Funktion/Aufgaben
Proteine haben im Organismus vielfältige Aufgaben. Nachfolgend sind einige genannt.
| Struktur |
Funktion |
| Enzym |
Biokatalysatoren |
| Hormone |
Insulin, Adrenalin usw. |
| Muskel |
Actin, Myosin |
| Antikörper |
Immunsystem |
| Fibrinogen |
Blutgerinnung |
| Casein, Ovalbumin |
Speicherproteine und Pflanzen |
| Elastin, Kollagen |
Bindegewebe |
| Keratin |
Haut, Federn, Nägel |
| Mukoproteine |
Schleimhaut |
| Hämoglobin |
Transport von O2 im Blut |
| Melanin |
Pigmente der Haut |
| Lipoprotein |
Transport von Fett im Blut |

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