Bedarf an Energie
Der Grundumsatz stellt die Menge an Energie dar, die der Körper braucht um seine Organfunktion aufrecht zu erhalten. Es ist die Energiemenge, die ein leicht bekleideter Mensch pro Tag verbraucht, wenn er im Bett liegt. Er wird von den Faktoren Alter, Geschlecht, Körpermasse, genetische Disposition usw. beeinflusst. Mit dem Alter nimmt der Grundumsatz ab. Dabei haben die Organe einen unterschiedlich hohen Anteil.
| Organ |
Anteil % am Grundumsatz
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| Leber |
25
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| Gehirn |
25
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| Muskeln |
18
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| Niere |
10
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| Herz |
6
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| Rest |
17
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Faustformel: Grundumsatz = 1.500 kcal pro Tag oder 24 kcal pro kg Körpergewicht pro Tag
Ausnahmen
- Erhöht in der Schwangerschaft, Stillzeit, Sportler, Schilddrüsenüberfunktion usw.
- Verringert im Schlaf (ca. 7%), höhere Umgebungstemperatur, Fasten (ca. 20 %)
Der Leistungsumsatz ist die Menge Energie, die durch körperliche Aktivität (Berufsleben, Freizeit und Stoffwechselleistungen) zusätzlich benötigt wird.
Den größten Anteil am Leistungsumsatz hat die Muskelarbeit, die über den Tag verteilt geleistet wird. Den Mehrbedarf durch Sport (1 h, 2-3 mal pro Woche) ist auf den ganzen Tag bezogen geringer einzuschätzen, als der Mehrbedarf durch aktive Lebensweise mit viel Bewegung (die tägliche Schrittzahl erhöhen).
Dabei ist zu beachten, dass als Ausgleich zur täglichen Arbeit 30 min. Bewegung an der frischen Luft grundsätzlich zu empfehlen sind. Dabei geht der Leistungsumsatz als ein Multiplikator in die Berechung des Gesamtenergiebedarfs ein.
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Faktor
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Lebenssituation
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1,3
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Leichte körperliche Betätigung
(Büro, Kraftfahrer, Schüler, Fließbandarbeit) normale Freizeitaktivität |
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1,5
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Mittelschwere körperliche Betätigung
(Haushaltsführung, Krankenpflege, Tischler, Lagerarbeiter) normale Freizeitaktivität |
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1,7
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Schwere körperlich Betätigung
(Maurer, landwirtschaftliche Arbeit, Leistungssport)
oder sehr aktive Freizeit wie z.B. Krankenpflege |
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2
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Schwerste körperliche Tätigkeit
(Stahlarbeiter, Hochleistungssportler)
oder sehr aktive Freizeit wie z.B. Maurer |
Der Energiebedarf sollte immer aus den normalen BMI bezogen werden. Dabei ist eine moderate Energie-/ Flüssigkeitsberechung zu verwenden.
Gesamtenergiebedarf = Grundbedarf x Aktivitätsfaktor
Beispielrechnung:
Mann, 60 kg, Büroarbeiter
Gesamtenergiebedarf = (60 kg x 24 kcal) x 1,3
Gesamtenergiebedarf = 1.872 kcal pro Tag
>> Als Faustformel gilt, 30-35 kcal pro kg Körpergewicht pro Tag
In bestimmten Lebenssituationen ist der Energiebedarf erhöht (Krankheiten wie z.B. Tumore, Dekubitus, Operationen usw).
Die Energie bezieht unser Körper aus den Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen. Der Alkohol wird für eine ausgewogene Ernährung nicht unbedingt benötigt, liefert aber 7 kcal pro Gramm, d.h. eine Flasche Bier liefern ca. 200 kcal Energie.
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Protein, Vitamine & Co. 
