Einleitung zu Vitamine 

Stellen Sie sich ein Fass vor, bei dem alle Sparren vollständig intakt sind. Das Fass ist bis zum Rand mit Wasser gefüllt. Jede Sparre stellt ein Vitamin oder Mineralstoff dar. Das ist das Bild einer gesunden Zelle Ihres Körpers, gefüllt mit allen essentiellen Bestandteilen wie Vitaminen und Mineralstoffen.

Vitamine gehören in die Gruppe der essentiellen Närhstoffe. Das heißt, die Vitamine müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, da unser Körper die Vitamine nicht selbst herstellen kann. Vitamine werde nach ihrer Lößlichkeit unteschieden (wasser-/ fettlöslich). Die Vitamine sind für die Aufrechterhaltung des Metabolismus zuständig. Vitamine werden dabei an Co-Enzyme gekoppelt und bilden eine Funktionseinheit. Der Bedaf der jeweiligen Vitamine ist quantitativ gering, er liegt max. im mg-Bereich. Die Angaben zum Vitamin-Bedarf sind Durchschnittswerte und enthalten Sicherheitszuschläge. Eine Vitamin-Unterversogung eines gesunden Menschen ist in Deutschland eher selten. Defizite an Vitaminen kommen bei einseitiger Ernährung vor, können aber duch gesunde Ernährung schnell wieder kompensiert werden.  Die Speicherzeit für Vitamine und Mineralstoffe ist unterschiedlich lang. Bei einigen beträgt sie Jahrzehnte (z.B. Kalzium) bei anderen nur Tage, z.B. das Vitamin Folsäure.

Zur Überprüfung des Vitamin-Status, d.h. die Überprüfung einer möglichen defizitären Aufnahme an Vitaminen, kann am schnellsten mit dem  persönlichen Ernährungs-Check durchführen werden.

Vitamin-Mangel oder Mineralstoffmangel macht sich in allgemeiner Müdigkeit, Konzentrationsschwäche oder einer erhöhten Krankheitsanfälligkeit bemerkbar. Unsere Lebensweise (Stress, Fast Food, Lebensweise)  birgt ein großes Risiko an Mangelzuständen von Vitaminen.

Bei der täglichen Lebensmittelauswahl kommt es auf  Vielseitigkeit und die Verzehrsmenge an. Informationen über ein einfaches Ernährungsprinzip finden sie unter dem Link - Ausgewogene Ernährung.