Funktion/ Aufgaben
- Eiweißsynthese
- Zellteilung und Zellneubildung

Enthalten in
- Leber, Brokkoli, Spinat, grünem Blattgemüse

Zubereitung
- zerfällt unter UV-Strahlen
- Kochverluste bis 45 %

Symptome/ Krankheiten bei Mangel
- Störung der Blutbildung
- Makrozytäre Anämie
- Schleimhautveränderungen

Symptome bei Überdosierung
- Es kann der Vita-B12 Mangel maskiert werden