Schätzwert der täglichen Zufuhr
- für gesunde Erwachsene  30-70 µg pro Tag

Funktion/ Aufgaben
- Radikalfänger (Antioxidanz)
- Beteiligt an Produktion von Schilddrüsenhormonen
- Bestandteil von Enzymen 

Enthalten in
- Getreide, Eier, Nüsse, Fisch 

Zubereitung
- Kochverluste vorhanden

Symptome/ Krankheiten bei Mangel
- Schuppige Haut
- Herzmuskelinsuffizienz
- Kniegelenksarthritis

Symptome bei Überdosierung
- chronisch: Haarausfall, Leberzirrhose, Muskelschwäche