Schätzwert der täglichen Zufuhr
- für gesunde Erwachsene 2000 mg pro Tag

Funktion/ Aufgaben
- wichtigstes intrazelluläres Kation
- notwendig für enzymatische Aktivität
- Membranpotential in Nerven und Muskelzellen

Enthalten in
- Spinat, Fenchel, Grünkohl, Kartoffeln, Banane, Aprikose, Pflaume, Milch, Käse, Fleisch 

Zubereitung
- Kochverluste vorhanden

Symptome/ Krankheiten bei Mangel
- Schwächung Skelettmuskulatur
- Obstipation
- Müdigkeit, Konzentrationsschwäche

Symptome bei Überdosierung
- Schleimhautreizung im Magen-/Darmtrakt