Empfohlene tägliche Zufuhr
- für gesunde Erwachsene 350 mg pro Tag

Funktion/ Aufgaben
- Aktivierung von Enzymen, besonders beim Energiestoffwechsel
- Beteiligt bei Synthese der Nukleinsäure
- Reitzübertragung an Synapsen
- Muskelkontraktion 

Enthalten in
- Vollkornprodukte, Milch-, Milchprodukte, Obst und Gemüse

Zubereitung
- Kochverluste vorhanden

Symptome/ Krankheiten bei Mangel
- Muskel und Wadenkrämpfe (Herzmuskel)
- Schwindel
- Konzentrationsschwäche

Symptome bei Überdosierung
- muskuläre Störungen, Diarrhoe