Nachfolgende Auflistung zeigt die Antioxidanzen und sekundären Pflanzenstoffe. Sie stellt diese im Zusammenhang mit Vorkommen und dem positiven Effekt im menschlichen Körper dar. In welchen Umfang eine Risikominimierung erfolgt wird zur Zeit noch diskutiert/ untersucht.



Carotinoide (Lycopin, Lutein)

Positiver Effekt
Antikanzerogen, antioxidativ, immunmodulierend, Zelldifferenzierung

Enthalten in
Karotten, Aprikosen, Mango, Tomate, Spinat, rote Paprika, Feldsalat, Brokkoli, Grünkohl


Vitamin C

Positiver Effekt
Antioxidanz, Wundheilungsstörung, Protektor für Vita E und Flavonoide

Enthalten in
Zitrusfrüchte, Blattgemüse, Erdbeeren, Gartenkresse, Spinat


Vitamin E

Positiver Effekt
Antioxidanz, Radikalfänger, Antikanzerogen, immunmodulierend, antiateriosklerotisch

Enthalten in
Öle, Nüsse (Erd- und Haselnüsse), Weizenkeim-, Mais-, Rapsöl, Butter, unverarbeitete Zerealien


Folsäure

Positiver Effekt
immunmodulierend, Aminosäurestoffwechsel, Antikanzerogen

Enthalten in
Weizenkeime, Vollkornmehl, Nüsse, Mais, Salat


Zink

Positiver Effekt
Immunabwehr, immunmodulierend, Radikalfänger

Enthalten in
Roggen-, Weizenkeime (Korn), Haferflocken, Käse (Emmentaler, Gouda), Eigelb


Selen

Positiver Effekt
Antioxidativ, Interaktion mit Vita E, immunmodulierend, Antikarzinogen

Enthalten in
Getreide, Nüsse, Fisch, Zerealien, Eier, Milchprodukte


Omega-3- Fettsäuren

Positiver Effekt
Vorstufen der Eicosanoide, Immunsystem, antiateriosklerotisch, entzyndungshemmend, Zellreproduktion

Enthalten in
Salzwasserfische, Fischöle, Algen, Nuss- und Samenölen, (Leinsamen-, Rapsöl)


Flavonoide

Positiver Effekt
Antikanzerogen, antioxidativ

Enthalten in
Soja, Zitrusfrüchte, Zerealien, Kohl, Senf, Rettich, Raps


Tanine

Positiver Effekt
Antioxidativ

Enthalten in
Schale von Weintrauben, Rotwein


Saponine

Positiver Effekt
Antikanzerogen, Antimikrobiell, Immunmodulierend, Cholesterin senkend

Enthalten in
Zwiebelgewächse, grüne Bohnen, Weizenvollkorn, Spinat


Sulfide

Positiver Effekt
Antikanzerogen, antimikrobiell, antioxidativ, antithrombotisch, immunmodulierend, entzündungshemmend,  Blutdruck regulierend, Cholesterin senkend

Enthalten in
Zwiebel, Knoblauch, Kohl, Rettich, Meerrettich, Gemüsekohl, Raps


Terpene

Positiver Effekt
Antikanzerogen

Enthalten in
Zwiebelgewächse, Zitrone, Orange, Kirschen, Kohl, Rettich, Tomaten, Kartoffeln, Aubergine


Lingane

Positiver Effekt
Antikanzerogen, antioxidative

Enthalten in
Zeralien, Beeren


Wie ersichtlich, kann die Zufuhr aus einer reichhaltigen Lebensmittelauswahl gesichert werden. Die Aufnahme einzelner Substanzen ist nicht zwingend notwendig und sollte von Fachkräften über Ernährungsprotokolle abgesichert werden.

Bei der täglichen Lebensmittelauswahl kommt es auf  Vielseitigkeit und die Verzehrsmenge an. Informationen über ein einfaches Ernährungsprinzip finden sie unter dem Link - Ausgewogene Ernährung.