Meidung aller laktosehaltigen Speisen wie Milch und Milchprodukte. Je nach Compliance können nachfolgende Lebensmittel verzehrt werden: Appenzeller, Emmentaler, Brie, Rahmfrischkäse, Joghurt, Quark, Buttermilch, Dickmilch und weitere. Sojaprodukte und laktosefreie Milch und Milchprodukte sind vollständig einsetzbar. Die anderen Lebensmittelgruppen (Obst, Gemüse, Brot/Getreide, Fleisch, Fisch, Fette und Öle) können ad libidum verzehrt werden. Bei Backwaren auf die Verarbeitung mit Milch achten.