Als Stärkequellen sollten nachfolgende Lebensmittel verwandt werden:
- Reis, Mais, Hirse, Leinsamen sowie Produkte aus diesen Mehlen.

Des Weiteren können Kokosnuss, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Haselnüsse, Sesam, Mohn sowie Linsen und Erbsen verzehrt werden.

Bei industriell hergestellten Produkten wie z.B. Suppen, Wurst, Salatsoßen, Schmelzkäse, Instantgetränke, Pudding, Fruchtkonserven sowie verarbeitete Backwaren beachten sie die Zutatenliste. Diese können als Andickungsmittel Auszüge aus Mehlen enthalten.

- Liste unvollständig -