Vitamine

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Vitamin D

Empfohlene tägliche Zufuhr
-
für gesunde Erwachsene 5 µg Vitamin D pro Tag 

Funktion/ Aufgaben

- Hormone
- Kalziumstoffwechsel
- Resorption des Kalziums

Enthalten in 

- Milch, Butter, Ei, Hefe, Leber, Fisch, Pilze

Zubereitung

- licht- und hitzeempfindlich (bis 180 °C)
- Kochverluste bis 20 %

Symptome/ Krankheiten bei Mangel

- Verminderter Mineralgehalt im Knochen (Osteoporose)
- Rachitis (bei Kindern: Knochendeformation)


Symptome bei Überdosierung

Hyperkalzämie (Erhöhung des Kaliumspiegels im Serum) 
Muskel und Gelenkschmerzen
Übelkeit und Erbrechen


Therapie

- Die Therapie bei einem Mangel gehört wegen der Toxizität bei hohen 
  Dosen in die Hände eines Arztes.

Chemische Struktur

- fettlöslich, längere Speicherzeit im Körper


Status im Körper

- Klinische Symptome werden auf Grund von Knochenverformungen 
  optisch feststellbar oder mittels Röntgendiagnostik. 



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