Index
Niacin
Empfohlene tägliche Zufuhr
- für gesunde Erwachsene 13-16 mg Niacin pro Tag
Funktion/ Aufgaben von Niacin
- Co-Enzym in der Atmungskette (Energiegewinnung)
- Auf- und Abbau von Fetten, Aminosäuren, Kohlenhydraten
Niacin ist Enthalten in
- Erdnüsse, Gemüse, Getreide, Reis, Gemüse
Zubereitung
- empfindlich gegen Sauerstoff
- Kochverluste bis 15 %
Symptome/ Krankheiten bei Niacin Mangel
- Appetitmangel
- Hauterkrankungen
- Diarrhoe
- Pellagra: Dermatitis, Diarrhoe, Demenz
Symptome bei Überdosierung
- Magenschleimhautentzündung
- Leberschaden
Therapie
- Die Therapie bei einem Mangel gehört wegen der Toxizität bei hohen
Dosen in die Hände eines Arztes.
Chemische Struktur
- wasserlöslich, kurze Speicherzeit im Körper