Index
Vitamin B1
Empfohlene tägliche Zufuhr
- für gesunde Erwachsene 1-1,2 mg Vitamin B1 pro Tag
Funktion/ Aufgaben
- Beteiligt am Kohlenhydratstoffwechsel
- Beteiligt an der Erregungsleitung im Nervensystem
Enthalten in
- Getreidekorn und Keimling, Hülsenfrüchte, Kartoffel, Gemüse, Fleisch, Eigelb, Milch
Zubereitung
- lichtempfindlich
- Kochverluste bis 20 %
Symptome/ Krankheiten bei Mangel
- Beriberi (Herzinsuffizienz, Ödeme)
- Muskelschwäche
Symptome bei Überdosierung
- Eine Überdosierung durch Ernährung ist nicht bekannt
Therapie
- Die Therapie bei einem Mangel gehört wegen der Toxizität bei hohen
Dosen in die Hände eines Arztes.
Chemische Struktur
- wasserlöslich, kurze Speicherzeit im Körper
Status im Körper
- Für die Beurteilung ist der Thiaminversorgung im Körper lässt sich am
einfachsten der biochemische Parameter, die Transketolaseaktivität bestimmen.