Vitamine

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Vitamin C


Empfohlene tägliche Zufuhr
-
für gesunde Erwachsene 100 mg Vitamin C pro Tag

Funktion/ Aufgaben

- Antioxidanz (siehe Krebs)
- Beteiligt an der Kollagenbildung
- Beteiligt an der Bildung von Hormonen

Enthalten in

- Zitrusfrüchten, Kiwi, schwarze Johannisbeere, Kartoffel, Paprika, Hagebutten und Sanddorn

Zubereitung

- hitze-, licht- und sauerstoffempfindlich

Symptome/ Krankheiten bei Mangel

- Müdigkeit
- Erhöhte Infektanfälligkeit
- Skorbut  (Brüchigkeit der Blutgefäße)

Symptome bei Überdosierung

- astrointestinale Beschwerden
- Diarrhoe
- Oxalatsteinbildung und daraus folgende Gelenkschmerzen

Therapie

- Die Therapie bei einem Mangel gehört wegen der Toxizität bei hohen 
  Dosen in die Hände eines Arztes. 


Chemische Struktur
- wasserlöslich, kurze Speicherzeit im Körper


Status im Körper
- Es wird die Konzentration im Blut ermittelt. Ein Wert unter 1 mg/l wird 
  als hoher Risikofaktor für Skorbut aufgezeigt. 

 


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