Index
Vitamin C
Empfohlene tägliche Zufuhr
- für gesunde Erwachsene 100 mg Vitamin C pro Tag
Funktion/ Aufgaben
- Antioxidanz (siehe Krebs)
- Beteiligt an der Kollagenbildung
- Beteiligt an der Bildung von Hormonen
Enthalten in
- Zitrusfrüchten, Kiwi, schwarze Johannisbeere, Kartoffel, Paprika, Hagebutten und Sanddorn
Zubereitung
- hitze-, licht- und sauerstoffempfindlich
Symptome/ Krankheiten bei Mangel
- Müdigkeit
- Erhöhte Infektanfälligkeit
- Skorbut (Brüchigkeit der Blutgefäße)
Symptome bei Überdosierung
- astrointestinale Beschwerden
- Diarrhoe
- Oxalatsteinbildung und daraus folgende Gelenkschmerzen
Therapie
- Die Therapie bei einem Mangel gehört wegen der Toxizität bei hohen
Dosen in die Hände eines Arztes.
Chemische Struktur
- wasserlöslich, kurze Speicherzeit im Körper
Status im Körper
- Es wird die Konzentration im Blut ermittelt. Ein Wert unter 1 mg/l wird
als hoher Risikofaktor für Skorbut aufgezeigt.