Index
Vitamin B6
Empfohlene tägliche Zufuhr
- für gesunde Erwachsene 1,2-1,5 mg Vitamin B6 pro Tag
- Schwangere 1,9 mg pro Tag
Funktion/ Aufgaben
- Beteiligt im Aminosäurestoffwechsel (Eiweißstoffwechsel)
- Beeinflussung der Immunabwehr und der Hämoglobinsynthese
Enthalten in
- Vollkorn, Spinat, Kohl, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Fisch, Milch, Eigelb
Zubereitung
- lichtempfindlich
- Kochverluste bis 20 %
Symptome/ Krankheiten bei Mangel
- Veränderung von Haut und Schleimhaut
- Nervenentzündungen
Symptome bei Überdosierung
- Polyneuropathie bei hohen langfristigen Gaben
Therapie
- Die Therapie bei einem Mangel gehört wegen der Toxizität bei hohen
Dosen in die Hände eines Arztes.
Chemische Struktur
- wasserlöslich, kurze Speicherzeit im Körper
Status im Körper
- Es wird die Aktivtät der Serumtransaminase als Index herangezogen. Dies
geschieht, indem die Aktivität in vitro mit und ohne Aktivitätszusatz
ermittelt wird.