Index
Vitamin B12
Empfohlene tägliche Zufuhr
- für gesunde Erwachsene 3 µg Vitamin B12 pro Tag
- für Schwangere 3,5 µg pro Tag
Funktion/ Aufgaben
- Wichtig im Gesamtstoffwechsel (Aminosäuresynthese, Blutbildung)
Enthalten in
- Eigelb, Fisch, Milch, Käse, Krabben, Austern
Zubereitung
- licht- und luftempfindlich
- Kochverluste bis 10 %
Symptome/ Krankheiten bei Mangel
- perniziöse Anämie (Störung bei der Bildung von roten Blutkörperchen)
- Veränderung der Zungenschleimhaut
Symptome bei Überdosierung
- allergische Reaktion möglich
Therapie
- Die Therapie bei einem Mangel gehört wegen der Toxizität bei hohen
Dosen in die Hände eines Arztes.
Chemische Struktur
- wasserlöslich, kurze Speicherzeit im Körper
Status im Körper
- Der Körperstatus wird über die Blutkonzentration oder die Urinausscheidung
ermittelt.