Mineralstoffe

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Mineralstoffe

Mineralstoffe

 

Die Einteilung in Mengen- und Spurenelemente wird auf Grund Ihrer Masse pro kg Körpergewicht (Trockenmasse) vorgenommen. 

Mengenelement > 50 mg/ kg KG
Spurenelement < 50 mg/ kg KG

Mineralstoffe sind essentielle Nahrungsbestandteile, d.h. unser Körper kann sie nicht selbst herstellen, sie müssen mit einer ausgewogenen gesunden Ernährung aufgenommen werden. Sie sind wasserlöslich und haben vielfältige Bedeutungen im Organismus. Sie sind als Bestandteil von Enzymen tätig, in Eiweiße eingebaut (Hämoglobin), kommen als feste Gerüstsubstanz (Skelett, Zähne) vor, dienen der Flüssigkeitshomöostase und dem Säure-Basen-Haushalt sowie der muskulären Erregbarkeit.

Die Aufnahme aus dem Darm erfolgt über die passive Diffusion oder den aktiven Transport gegen ein Konzentrationsgefälle. Bei den Spurenelementen ist der Grad zur Toxizität sehr gering: Frei nach Paracelsius "... allein die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift ist ". Eine Unterversorgung sollte auf jeden Fall vermieden werden. Die Speicherzeit für Mineralstoffe liegt zwischen Monaten und Jahren. 

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