Laktoseintoleranz

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Ernährungsprinzip bei einer Laktoseintolleranz

Meidung aller laktosehaltigen Speisen wie Milch und Milchprodukte (laktosefreie Kost mit 1g/Tag) oder umstellen auf laktosearme Kost (8g/Tag). Es sollten immer nur einzelne Lebensmittel auf die Verträglichkeit getestet werden. Beachte: Milch ist der beste Kalziumlieferant. Das Kalziumdefizit kann nicht ohne weiteres ausgeglichen werden.


Deswegen werden kleine Mengen Milchprodukte (bei Verträglichkeit) über den Tag verteilt eingenommen. Alternativ sollte Sojamilch und Sojaquark verzehrt werden. Einige Käse- und Joghurtsorten haben durch den Herstellungsprozess (Fermentation) den Milchzucker verloren und können somit verzehrt werden. Gegebenenfalls sollte Kalzium und Vitamin D substituiert werden. 

 


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