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Vitamine sind für unseren Organismus essentielle Nahrungsbestandteile, d.h. unser Körper kann sie nicht selbst herstellen, sie müssen über die Nahrung stetig aufgenommen werden. Die Unterscheidung der Vitamine wird auf Grund ihrer chemischen Eigenschaften vorgenommen: wasserlösliche Vitamine und wasserunlösliche Vitamine. Die Vitamine sind für die Aufrechterhaltung des Metabolismus zuständig. Vitamine werden dabei an Co-Enzyme gekoppelt und bilden eine Funktionseinheit. Der Bedaf der jeweiligen Vitamine ist quantitativ gering, er liegt max. im mg-Bereich. Die Angaben zum Vitamin-Bedarf sind Durchschnittswerte und enthalten Sicherheitszuschläge.

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Ballaststoffe sind zum größten Teil unverdauliche Nahrungsfasern, die einen komplexen Einfluss auf die Gesundheit des Körpers haben. Sie werden nach ihrer Wasserlöslichkeit eingeteilt. Die absolute Menge der zugeführten Nahrungsfasern ist genauso wichtig, wie die Quelle (frisches Obst u. Gemüse, Zeralien). Die vermehrte Zufuhr von Ballaststoffen (ca. 30 g/ Tag) ist prinzipiell als Prophylaxe zu empfehlen.



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Sie sind auch jemand, der sich viel mit Abnehmen beschäftigt. Das Abnehmen begleitet sie Ihr Leben lang. Ihr BMI liegt im oberen Bereich. Dann sind Sie leider immer wieder auf „Versprechungen“ reingefallen, die gut formuliert waren, doch denen ganz klar der wissenschaftliche Hintergrund fehlte. Abnehmen basiert auf der Ballance: Energieaufnahme vs. Energieverbrauch 

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Auf der folgenden Seite möchte ich Ihnen am Beispiel der Lebensmittelpyramide die ausgewogene/ gesunde Ernährung erläutern. Das hier vorgestellte Prinzip einer gesunden Ernährung ist reduziert auf das Wesentliche. Das Ziel ist, eine verständliche Erklärung zur gesunden Ernährung zu geben, die von jedem in der Praxis umgesetzt werden kann. Zur Überprüfung ihrer gesunde Ernährung könne die den kostenlosen online Ernährungscheck verwenden. 


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