Gesunde Ernährung



Auf der folgenden Seite möchte ich Ihnen am Beispiel der Lebensmittelpyramide die ausgewogene/ gesunde Ernährung erläutern. Das hier vorgestellte Prinzip einer gesunden Ernährung ist reduziert auf das Wesentliche. Das Ziel ist, eine verständliche Erklärung zur gesunden Ernährung zu geben, die von jedem in der Praxis umgesetzt werden kann.

Das Prinzip einer gesunden Ernährung beruht auf 4 Stufen:

1. Zusammenfassung der Lebensmittel in Gruppen
2. Auflistung der Nahrungsbestandteile je Lebensmittelgruppe
3. Anzahl der Portionen je Lebensmittelgruppe
4. Größe einer normale Portion

Der nachfolgende Ernährungscheck zur gesunden Ernährung ist eine Anleitung in zwei Schritten. Dabei ist die Datenerhebung schnell und einfach auszuführen.

Zwei Schritte zur Überprüfung der gesunden Ernährung:

1. Tragen sie alle Lebensmittel, die Sie pro Tag verzehren, in ein Verzehrsprotokoll ein.
2. Übertragen sie die Angaben Ihres Verzehrsprotokolls in die Onlineversion -Ernährungscheck-






Zum Abspeichern und Ausdrucken des Verzehrsprotokolls klicken Sie auf das Bild.

1. Die Lebensmittelgruppen einer gesunden Ernährung

Die Lebensmittelpyramide ist derart gestaltet, dass alle Lebensmittel pro Tag verzehrt, in einem ausgewogenen Verhältnis zueinander stehen, damit die gesunde Ernährung gewährleistet ist. Dabei sind die Lebensmittel so in Gruppen zusammen gefasst, dass sie ein annähernd ähnliches Nährstoffprofil aufweisen. Damit ist gewährleistet, dass bei der ausgewogenen/gesunden Ernährung alle Nahrungsbestandteile in ihrer benötigten Menge aufgenommen werden.

 
2. Die Nahrungsbestandteile einer gesunden Ernährung

In jeder Lebensmittelgruppe (zur gesunden Ernährung) stecken die oben genannten Nahrungsbestandteile. Ausgewogen/ gesund ernährt bedeutet, dass von den unteren beiden Gruppen (Obst/ Gemüse und Bort- und Backwaren, Karfoffeln, Reis und Nudeln) am meisten aufgenommen wird. Dadurch erhält der Körper komplexe Kohlenhydrate, die eine gesunde Ernährung im Sinne des Kohlenhydratstoffwechsels fördern.

3. Anzahl der Portionen einer gesunden Ernährung

Zum Verständniss zur Anzahl der Portionen, die pro Tag aus jeder Lebensmittelgruppe verzehrt werden soll, sehen Sie bitte jetzt auf Ihre Hand. 5 – 4 – 3 – 2 – 1 – Finger. 5 Finger stehen für 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag, 4 Finger stehen für 4 Portioenen Brot und Backwaren, Kartoffeln oder Reis oder Nudeln, 3 Finger stehen für 3 Protionen Milch/ Milchprodukte, Fisch, Ei und Fleisch (+1 = eine Komponente der warmen Hauptmahlzeit kann aus dieser Gruppe sein) ......

Die Anzahl der Protionen macht die gesunde Ernährung (be-)greifbar. Mit der Portionszahl wird verdeutlicht, wie oft pro Tag ein Lebensmittel aus der jeweiligen Gruppe verzehrt werden kann/soll. Dadurch werden die Lebensmittel mit z.B. einer hohen Energiedichte (Fette und Öle) vermindert aufgenommen. Gesunde Ernährung zum Anfassen.



4. Portionsgrößen einer gesunden Ernährung

Gesunde Ernährung macht Spaß, Essen Sie ruhg mal wieder mit den Fingern. Die Portionsgröße ist etwas unterschiedlich bei den einzelnen Lebensmittelgruppen. Nachfolgende Darstellung soll das verdeutlichen.

	Salat, Kartoffeln, Reis, Nudeln Eine Portion ist die Menge des Lebensmittels, die in zwei Hände passt, die wie beim Wasserschöpfen gehalten werden.
	Obst, Gemüse, Scheibe Brot, Backwaren, Scheibe Käse, Scheibe Wurst, Fleisch, Fisch und Ei Eine Portion ist die Menge des Lebensmittels, die in Ihre Handfläche passt.
	Butter, Fette und Öle Eine Portion ist die Menge des Lebensmittels, die in zwei gestrichene Löffel passt.
	Getränke – Wasser, Tee, 1 Glas Saft Eine Portion ist so viel wie in ein großes Glas/Becher passt.