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Einleitung
Die heutige Erkenntnis zum Einfluss von Nahrungsbestandteilen beruht auf Auswertungen in der Populationsebene. Diese Erkenntnis wurde nachträglich auf der physiologischen und chemischen Ebene untermauert. Nachfolgende Tabelle verbindet die Karzinome mit Risikofaktoren. Die Tabelle ist unvollständig und stark vereinfacht.
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Tumorart/ Karzinom
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Risikofaktor
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In Verbindung mit einer verminderte Aufnahme
von … |
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Ösophagus
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Alkohol in Kombination mit Tabakkonsum |
pflanzliche Lebensmittel
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| Magen |
Nitroseamine, Kochsalz, Helio-bacter-pylori-Infektion, |
pflanzliche Lebensmittel,
Vitamin C
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Kolon
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viel Fett, Energie |
Ballaststoffe u. Stärke
Selen, Vita A, Kalzium
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Pankreas
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hoher Fleisch- und Fettverzehr |
Gemüseverzehr
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Leber
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Hepatitisviren, Aflatoxine, Alkohol |
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Mamakarzinom
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(?) Fett in Verbindung mit Adipositas, kurze Stillphase, Alkohol |
pflanzliche Lebensmittel
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