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Niacin


Empfohlene tägliche Zufuhr 
-  
für gesunde Erwachsene 13-16 mg Niacin pro Tag

Funktion/ Aufgaben von Niacin

-  Co-Enzym in der Atmungskette (Energiegewinnung)
-  Auf- und Abbau von Fetten, Aminosäuren, Kohlenhydraten

Niacin ist Enthalten in

- Erdnüsse, Gemüse, Getreide, Reis, Gemüse

Zubereitung

- empfindlich gegen Sauerstoff
- Kochverluste bis 15 %

Symptome/ Krankheiten bei Niacin Mangel

- Appetitmangel
- Hauterkrankungen
- Diarrhoe
- Pellagra: Dermatitis, Diarrhoe, Demenz 

Symptome bei Überdosierung

- Magenschleimhautentzündung
- Leberschaden

Therapie

- Die Therapie bei einem Mangel gehört wegen der Toxizität bei hohen 
  Dosen in die Hände eines Arztes. 


Chemische Struktur
- wasserlöslich, kurze Speicherzeit im Körper

 


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