Kochsalz NaCl

Schätzwert der täglichen Zufuhr
- für gesunde Erwachsene  5-6 g Kochsalz pro Tag
  Natrium (Na) 550 mg
  Chlorid (Cl) 830 mg

Regulation

- sehr geringer Bereich: 138-142 mmol/ l
- Niere, Gastrointestinaltrakt, Schweiß

Funktion/ Aufgaben von Kochsalz
- Wasserhaushalt, osmotischer Druck, Muskelkontraktion, Verdauungssäfte 
- Natrium: Membranenpotential im Zusammenspiel mit Kalium
- Chlorid: osmotischer Druck, Säure-Basen Regulation

Kochsalz ist enthalten in
- fast allen Speisen und Getränken
- je höher der Verarbeitungsgrad der Nahrungsmittel, desto höher der NaCl Gehalt

Zubereitung
- Kochverluste vorhanden

Symptome/ Krankheiten bei Kochsalz Mangel
- abhängig von der Schnelligkeit der Na-Abnahme
- Erbrechen, Übelkeit, Kopfschmerzen
- Verwirrtheit, Krämpfe, bis Koma (bei Na Mangel)

Symptome bei Überdosierung
- abhängig von der Schnelligkeit der Na-Zufuhr
- Gereiztheit, Muskelzuckungen, Fieber, Erbrechen
- Salzsensitivität: Blutdruckerhöhung als Antwort auf erhöhte Salzzufuhr